Rotterzwam inspireert met het geloof in een samenleving die kringlopen sluit, grondstoffen maximaal benut en meer plantaardige dan dierlijke eiwitten consumeert. Mark Slegers en Siemen Cox kweken sinds 2013 met Rotterzwam paddenstoelen in Tropicana, het oude tropische zwemparadijs aan de Maas.

De duurzame productie van de grijze oesterzwam en de duurzame verbindingen die zij onderhouden en stimuleren binnen hun netwerk maakt deze onderneming er één om te koesteren en uitermate geschikt als deelnemer van het Echt Rotterdams Erfgoed.